飛越極光角的歌聲

2014年6月26日星期四

豪華版小管麵線

前天中午去市場買燉香菇雞湯的雞腿肉時，在場外遇到正收拾打烊的賣小管攤販。
「小姐，這些都賣你，算你便宜！」
很尋常的台詞，但我彷彿鬼迷心竅般，停下腳步。
收市前的小管裝了兩盒。真的有便宜到，吃起來品質也正常，只是這麼多的量對一個人開伙的廚房，有些難以消化。

小管是初夏澎湖這齣表演的要角。
且不提每天入夜後一船船在闇黑海面綻放光明的夜釣小管，從水晶小管、小管麵線、小管醬、小管乾……，總之，到澎湖根本不可能擺脫小管的鮮甜。
這麼著好戲連台之下，幾乎很少遊客知道小管麵線一開始僅僅是刻苦澎湖人用小小隻小管曬乾後連同麵線一起煮出的素簡媽媽味。
那種小管乾冰箱裡也有，不過今天煮的，是豪華版的小管麵線：加蛋花、香菜、香菇、甚至還淋了ㄧ勺牡犡醬。

只是感冒還沒好全的我，實在吃不出那百分之百的潮香鮮甜。